菜单

Sardinillas"Los Peperetes" Marinées à l’Huile d’Olive, Beurre et Pain de Seigle

Jambon Ibérique
Pata Negra Gran Reserva « Joselito »

Carpaccio de Boeuf, Condiments et Copeaux de Beaufort

Cassolette de Cuisses de Grenouilles a l'ail et persil

12 Escargots de Bourgogne, Persillade et Éclats de Noisette

Jatte de 3 Filets de Harengs, pommes de terre tiede

Le Tarama "Pétrossian" et Croustissian au seigle

Rillettes de Crabe Royal Koshka "Petrossian" et croustissian au seigle

Plein Coeur de Saumon Fumé
"Pétrossian" Coupe du Tsar

Huitres "Gillardeau" spécial N°3, échalotes au vinaigre et pain de seigle

Foccacia à la Truffe Noire

Terrine de Foie Gras de Canard maison , chutney mangue

Caviar Ossetra Pétrossian, Pomme de Terre et crème épaisse

Le Tarama au Caviar "Pétrossian" et ses Croustissians

Caviar Ossetra Pétrossian, Pomme de Terre et crème épaisse

Le pâté croûte de la soucoupe, cornichons & Pickles

Caviar Sevruga "Monarq" , Pommes de Terre et crème épaisse

Caviar Sevruga "Monarq" , Pomme de Terre et crème épaisse

Coeur de sucrine, Truffe fraiche et Beaufort

Os a Moelle Gratiné

Os a Moelle Gratiné a la Truffe

Os a Moelle Gratiné au Caviar

Tarte au beaufort

Poireaux vinaigrette et Oeufs Mimosa

Velouté du moment

mousse au lait fumé et éclats de châtaignes

Soupe a l'oignon tartine de pain gratinée au Beaufort

Omble Chevalier, grillé à la cheminée, sauce Grenobloise, Endives caramélisées

sauce grenobloise et endives caramélisées

Quenelles de Brochet, Sauce Nantua

Queue de Homard Rôtie Risotto d'Epeautre

Cabillaud Vapeur , purée de céleri, émulsion au citron

Le Pot Au Feu de La Soucoupe

Boîte Chaude, pommes de terres et ail confit

Suprême de volaille fermières aux champignons , Risotto d'Epeautre

Boudin Noir de la maison Bobosse oignons caramélisés et Purée de Pommes de Terre Maison et pommes

Brouillade aux OEufs, Jus corsé et Truffe Noire et Salade verte

Chateaubriand de Boeuf Rossini ,purée de pommes de terre et truffe noire

Boîte Chaude à la truffe, Pommes de Terre et ail confit

Tarte aux champignons, Mousse Beaufort et Oeuf parfait

Boeuf façon Parmentier

Ris de Veau Croustillants , Purée de Pommes de terre et Poêlée de Champignons

Cuisses de Canard Confite , Purée de céleri et endives braisées

Rognons de Veau aux Escargots , purée de pomme de terre. maison

Purée de Pommes de Terre

Purée de Pommes de Terre à la truffe

Brocoli vapeur

Frites Maison

Supplément Truffe Fraîche en Lamelles

Epinards à la crème

Morilles a la Creme

Cote de boeuf ,sélection "Metzger

Entrecôte - Argentine

L-Bone maturé, sélection Metzger

Andouillette de la Maison Bobosse a la fraise de veau

Consultez nos suggestions du jour sur les ardoises réservées aux viandes grillées à la cheminée

Bavette d'Aloyau Black Angus

Au Poids

Tomahawk Wagyu

Au poids

L’assiette de Fromages Affinés

Fruits Givrés Individuel

Peche , Fruits de la passion , Litchi , Citron Menthe , Banane

Fruits Givrés a Partager

Ananas , Noix de coco , Cabosse de cacao

L'incontournable Pain Perdu de la Soucoupe

Profiterolles : Glace Vanille, Chocolat Chaud

« Lo Sgroppino » : Sorbet Citron, Vodka, Prosecco

L'île Flottante de Mr Marcel Aux pralines

La "généreuse" tarte tatin, crème onctueuse à la vanille

La Mousse au Chocolat

Amaretto tiède, glace vanille sauce caramel, amandes et truffe Noire "Sundae"